Le Ricette di Alétheia

Visto che presto ritornerò in terra natale, avevo la necessità di svuotare il frigo, in particolare di liberarmi delle verdure e del pollo. Così mi è venuta in mente questa ricetta che condivido con piacere con voi! Come suggerisce il titolo, un pollo insaporito da un mix di verdure, cotte non tutte allo stesso modo. Vediamolo insieme.

Per una persona servono:

• 3 fette di petto di pollo

• 1 peperone verde o rosso

• 3 foglie di radicchio

• 8 pomodorini

• mezza zucchina

• una manciata di funghi sottolio

• 2 spicchi d’aglio

• 20 g di burro

• sale

• origano

• olio extravergine

Preparazione

1. Mondate il peperone e grigliatelo, quindi tagliatelo a striscette. Fate i pomodorini a pezzettini e la zucchina a cubetti

2. In una padella fate sciogliere il burro, dopodiché fatevi rosolare per un minuto il radicchio tagliato grossolanamente; togliete dalla padella e mettete a rosolare, stavolta, il pollo. Cospargete di origano da entrambe le parti e salate

3. Dopo circa 5 minuti, toglietelo dalla padella e versate, invece, i pomodorini con tutta l’acqua di vegetazione, gli spicchi d’aglio e le zucchine e salate

4. Irrorate con un filo d’olio e fate cuocere a fiamma viva per 6-7 minuti, poi adagiatevi il pollo e lasciate cuocere con un coperchio, a fuoco basso, per 10 minuti o anche un po’ di più

5. Unite anche i funghi e i peperoni, mescolate il tutto e impiattate ultimando con il radicchio precedentemente preparato.

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