postheadericon Pasta all’uovo alle erbe e spada

Io ADORO la pasta all’uovo. E’ così morbida e saporita, con quel retrogusto di pasta fatta in casa. Una delle mie preferite sono i garganelli, proprio quelli che vedete in foto. E quale modo migliore per condirli, se non un sapore caldo e genuino, al profumo di erbe fresche? Un accostamento gustosissimo. Da provare.

 

Ingredienti per una persona:

• 70 g di pasta all’uovo

• 2 spicchi d’aglio

• 6 pomodorini

• 1 fetta di pesce spada

• sale

• pepe nero

• olio extravergine

• 1 ciuffo di prezzemolo

• foglie di menta

• foglie di basilico

• vino bianco

 

Preparazione

1. Pulite l’aglio e fatelo soffriggere in una padella con un filo di olio extravergine

2. Spezzettate i pomodorini e uniteli al soffritto

3. Dopo averli fatti rosolare per qualche minuto a fiamma bassa, aggiungete lo spada tagliato a cubetti

4. Aromatizzate il condimento con le erbe tagliate finemente

5. Aggiustate di sale e di pepe e sfumate col vino bianco a fiamma medio-alta

6. Dopo aver fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare in padella per mantecare il tutto

7. Impiattate e decorate con qualche foglia di menta che vi eravate precedentemente messi da parte.

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