postheadericon Pasta ai quattro formaggi

Post dedicato a chi adora il formaggio! Quattro formaggi diversi, che io ho sperimentato ma che voi potete combinare anche in un altro modo, secondo i vostri gusti. Se volete il mio parere, questa salsa sta benissimo con gli gnocchi di patate. Io purtroppo non li avevo, quindi mi sono accontentata di una normalissima pasta. Consiglio importante: va mangiata calda. Buon appetito e alla prossima 🙂

Pasta ai 4 formaggi

Ingredienti per ogni porzione:

• 70 g di pasta (o 100 g di gnocchi di patata)

• 20 g di scamorza

• 30 g di formaggio spalmabile

• 40 g di fiocchi di latte

• 20 g di emmental

• 3 cucchiai di latte

• sale

• noce moscata

• olio extravergine

Preparazione

1. Fate scaldare in un pentolino un po’ di olio extravergine, quindi versate i fiocchi di latte; lasciate che si sciolgano, lentamente, e per far sì che non si attacchino mescolate spesso con un cucchiaio di legno

2. Aggiungete il latte, e mantenete la fiamma molto bassa

3. Salate; spezzettate sia l’emmental che la scamorza, poi unitele e amalgamatele a quanto ottenuto in precedenza

4. Dopo aver cotto la pasta e gli gnocchi, versateli nella salsa al formaggio, insieme a uno o due cucchiai di acqua di cottura e al formaggio spalmabile

5. Mantecate per bene finché è necessario, poi impiattate, spolverizzate con un pizzico di noce moscata e servite.

 

 

Un Commento a “Pasta ai quattro formaggi”

  • giuseppe:

    una volta li ho assaggiati in un ristorante indiano (che poi che aveva di indiano non lo so eheheh)…da allora ho incominciato a prendere la pizza ai 4 formaggi…sarà sicuramente ottima anche la tua versione 🙂 ciao aletheia…

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