postheadericon Gnocchetti verdi al gorgonzola

Ho scoperto questi fantastici gnocchetti tirolesi, dalla forma allungata rispetto agli gnocchi che tutti conosciamo. Preparati con farina di grano tenero e spinaci, sono così morbidi che non vanno fatti cuocere in pentola con acqua bollente, ma in padella con un soffrittino e con l’aggiunta di poca acqua. Hanno un gusto genuino e saporito, che non necessita quindi di particolari sughi. Io ho trovato l’unione di questi gnocchetti, il gorgonzola e lo speck semplicemente perfetta! Un sapore speciale… per un primo piatto che vale assolutamente la pena di assaggiare!

 

foto

Per una porzione occorrono:

• 70 g di gnocchetti tirolesi agli spinaci

• mezza cipolla

• 50 g di speck affettato

• 40 g di gorgonzola

• olio extravergine

• pepe nero

Preparazione

1. Affettate finemente la cipolla e soffriggetela con un filo d’olio

2. Una volta appassita, aggiungete gli gnocchetti e lasciateli insaporire

3. Fateli cuocere aggiungendo ogni tanto pochissima acqua

4. Dopo 4 minuti, unite lo speck spezzettato, una spolverata di pepe nero e dopo non più di 2 minuti cospargete di gorgonzola

5. Spegnete il fuoco, mantenendo un coperchio sulla padella. Servite quando il gorgonzola si sarà sciolto.

 

Lascia un Commento


1 − = null

Ricetta o ingrediente

Facebook