Archivi per la categoria ‘Primi’

postheadericon Garganelli col salame

I garganelli all’uovo sono un’ottima pasta, sono così buoni che vanno bene veramente con qualsiasi condimento. Io vi propongo questo piatto, che ho chiamato così per semplicità, ma che ovviamente non si prepara con il solo salame.

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postheadericon Penne in crema di salmone affumicato

Guardando il frigo, non avevo molta scelta. C’era quel salmone affumicato che sembrava dirmi “non ti resto che io” 🙂 e io l’ho ascoltato. Però… non l’ho semplicemente tagliato a pezzettini e messo sulla pasta,come lo si fa solitamente bensì in un modo un po’ particolare. Che vale la pena provare.

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postheadericon Pasta zucchine e speck

Oggi vi propongo un primo che, come da titolo, è costituito da due ingredienti principali che si sposano perfettamente. La preparazione vi risulterà semplicissima e il risultato ottimo. Insomma, se vi piace lo speck, dovete consumare una zucchina, questo è senz’altro un ottimo modo per farlo 😉 Io ho scelto le farfalle perché penso che la pasta corta sia l’ideale per questo condimento. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione.

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postheadericon Penne alla caprese

Un piatto per chi ama i sapori semplici. La classica caprese, insaporita dal soffritto  (per cui prediligo lo scalogno piuttosto che la cipolla) e dal trito di erbe. Ancora più importante del solito, data l’essenzialità della ricetta, la qualità degli ingredienti. Assicuratevi che siano tali da esaltare il sapore di questo piatto dal noto gusto unico.

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postheadericon Pasta all’amatriciana rivisitata

Avevo voglia di preparare gli spaghetti con quello che avevo trovato in frigo: pancetta, mozzarella, pomodorini. Mentre la preparavo mi sono resa conto che non era poi così diversa dalla famosa amatriciana. Certo, lì non c’è la mozzarella, si fa il soffritto, al posto della pancetta c’è il guanciale e a dire il vero non so la ricetta originale con precisione. Ma, visto che questa pasta è venuta semplicemente deliziosa, chi se ne importa? 🙂

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postheadericon Pasta al prosciutto crudo con crema di carote

Questo piatto è una delizia per il palato dei buongustai. Se vi piace provare nuovi accostamenti, dovete assolutamente assaggiare questa pasta. Sentirete il sapore dolce della carota, ridotta in una sorta di crema grazie al latte, amalgamarsi benissimo a quello salato e delicato del crudo. A mio parere, la pasta da attorcigliare è perfetta per questo condimento, ecco perché io ho scelto gli spaghetti. La preparazione è abbastanza veloce, e ve ne potete occupare mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce. Vediamo come si fa.

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postheadericon Farfalle al pesto

Il pesto è sicuramente qualcosa di facilmente trovabile sugli scaffali dei supermercati. Ma se non ce l’avete, e avete invece gli ingredienti (semplicissimi tra l’altro), perché non prepararlo a casa? Il procedimento è davvero veloce, si tratta più che altro di disporre di un frullatore, anche se l’etimologia ci insegna che il basilico, i pinoli e gli altri ingredienti venivano schiacciati nel mortaio con il pestello. Ma visto che hanno inventato i mixer, noi ne approfittiamo!

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postheadericon Spaghetti con la mollica

La pasta con la mollica è un piatto tipico siciliano, la cui ricetta originale vuole che si utilizzino come ingredienti principali le acciughe e i pomodori secchi. A me, però, non piace nessuno dei due, perciò ho trovato un modo alternativo di preparare gli spaghetti con la mollica. Ricetta semplice, come al solito, veloce e molto molto buona. Mi auguro che la proviate 🙂

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postheadericon Pasta al sugo bianco di cozze

Per coloro a cui piacciono le cozze, ecco la pasta ideale! Che siano fresche è essenziale, poiché dovranno rilasciare il loro buon brodino. Per il resto, qualche erbetta, un po’ di peperoncino e  il gioco è fatto. Non perdete tempo! Leggete la ricetta e mettetevi al lavoro 😉

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postheadericon Linguine all’arrabbiata

Questo condimento, il cui nome ne sottolinea il sapore assai piccante, è ottimo anche con pasta come spaghetti e bavette; qualcuna che si attorciglia alla forchetta, insomma. Se non siete amanti dei sapori troppo piccanti, potete tranquillamente mettere solo un pizzichino di peperoncino; sarà comunque da leccarsi i baffi. Se, al contrario, vi piace esagerare col peperoncino, vi consiglio di abbondare: è questo uno dei piatti che deve farvi “infuocare”, o meglio  …arrabbiare!

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Ricetta o ingrediente

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