Archivi per la categoria ‘Primi’

postheadericon Gnocchetti verdi al gorgonzola

Ho scoperto questi fantastici gnocchetti tirolesi, dalla forma allungata rispetto agli gnocchi che tutti conosciamo. Preparati con farina di grano tenero e spinaci, sono così morbidi che non vanno fatti cuocere in pentola con acqua bollente, ma in padella con un soffrittino e con l’aggiunta di poca acqua. Hanno un gusto genuino e saporito, che non necessita quindi di particolari sughi. Io ho trovato l’unione di questi gnocchetti, il gorgonzola e lo speck semplicemente perfetta! Un sapore speciale… per un primo piatto che vale assolutamente la pena di assaggiare!

 

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postheadericon Gnocchi alla sorrentina

Ciao a tutti e ben tornati in questo posto virtuale che fa incontrare tutti coloro che hanno bisogno di una nuova idea in cucina, coloro che hanno qualche curiosità, che si vogliono confrontare o che… sono affamati 🙂 Oggi vi presento una ricetta che arriva dal sud-Italia. Un po’ rivisitata da me, come al solito, ma comunque di quelle dai sapori semplici e genuini. Come raccomandazione vi posso dire di fare attenzione all’ottima qualità degli ingredienti, ancora più delle altre volte, mozzarella e passata di pomodoro in primis. Inoltre, per questa ricetta è importantissima la tempistica: non preparate il condimento in anticipo, e seguitemi passo passo per far sì che quando gli gnocchi saranno cotti (ci vuole veramente poco), la salsa alla mozzarella filante e calda non si attacchi né sia ancora non pronta. E’ più facile di quanto si possa pensare, e il risultato sarà eccellente. Seguitemi passo passo: vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione.

 

 

gnocchi alla sorrentina

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postheadericon Pasta alla carbonara super golosa

Il piatto numero uno dei pranzi in grande compagnia! Vi presento un must della cucina italiana, che sicuramente conoscerete, ma sfido… a sapere questa versione! Essendo nota anche all’estero, questa ricetta viene spesso modificata o, peggio, semplificata e storpiata. Io vi propongo la MIA carbonara, che vi assicuro, vi farà leccare i baffi. Un’esplosione di gusto, soprattutto per chi ama i sapori piccanti. Chi non li ama, invece, sarà comunque libero di “dosare” il peperoncino a proprio piacimento. L’importante è che la proviate: non tornerete più indietro alla vostra carbonara tradizionale 😀

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postheadericon Pasta all’uovo alle erbe e spada

Io ADORO la pasta all’uovo. E’ così morbida e saporita, con quel retrogusto di pasta fatta in casa. Una delle mie preferite sono i garganelli, proprio quelli che vedete in foto. E quale modo migliore per condirli, se non un sapore caldo e genuino, al profumo di erbe fresche? Un accostamento gustosissimo. Da provare.

 

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postheadericon Pasta ai quattro formaggi

Post dedicato a chi adora il formaggio! Quattro formaggi diversi, che io ho sperimentato ma che voi potete combinare anche in un altro modo, secondo i vostri gusti. Se volete il mio parere, questa salsa sta benissimo con gli gnocchi di patate. Io purtroppo non li avevo, quindi mi sono accontentata di una normalissima pasta. Consiglio importante: va mangiata calda. Buon appetito e alla prossima 🙂

Pasta ai 4 formaggi

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postheadericon Penne al formaggio e zucchine

Ciao a tutti! Vi presento una pasta letteralmente deliziosa nella sua semplicità. Risulterà infatti cremosa e saporita, mantenendo la delicatezza necessaria per un abbinamento perfetto con le zucchine. Si prepara in poco tempo e anche con pochi ingredienti facilmente reperibili. Provatele! 😉

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postheadericon Lasagne semplici

Per tutti coloro che non hanno mai preparato una lasagna e che vogliono provarci, questa è una ricetta fatta apposta per iniziare. E’ infatti una lasagna molto semplice, come si capisce chiaramente dal titolo (ma molto buona!) anche perché si parte dai fogli di lasagne già pronti da cuocere. La particolarità sta nell’aggiunta della salsiccia, oltre al prosciutto e al formaggio. Ma naturalmente se vi piace qualcos’altro in particolare, potete tranquillamente unirlo al condimento.

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postheadericon Linguine con melanzane e ricotta salata

Ecco a voi… le melanzane! Eh sì, dopo una piccola pausa sono tornate nella mia cucina per essere parte integrante di questa pasta saporita. Ho abbinato il tutto con la ricotta salata, che sostituisce il normale parmigiano grattugiato, e con un trito di erbette fresche. Volete assaggiare?

 

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postheadericon Pennette con neonata di pesce

Questa ricetta è tipica delle zone costiere. E’ anche un piatto stagionale, dato che questo tipo di pesce si trova fresco molto più facilmente fino a maggio. Ciononostante, oramai si può trovare il cibo di ogni stagione, compresa la neonata di pesce, al sud chiamato comunemente “muccu”. E’ un condimento che risulta molto delicato al palato, e che si abbina benissimo al peperoncino, per chi lo ama. Buon appetito 🙂

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postheadericon Risotto alla zucca

Ecco per voi un modo per preparare un risotto. Il risultato sarà un ottimo piatto, sia per quanto riguarda il gusto (sarà infatti buono e abbastanza saporito) e sia perché si coniuga con l’esigenza di assumere verdure. D’altronde la zucca gialla fa anche bene, quindi da questo punto di vista è anche un piatto completo. Infine, per concludere l’elogio del risotto alla zucca, è anche una ricetta  abbastanza duttile, che si può leggermente modificare a proprio piacimento, aggiungendo, ad esempio, più o meno peperoncino, parmigiano, prezzemolo, e così via.

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Ricetta o ingrediente

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