Archivio di giugno 2012

postheadericon Linguine con melanzane e ricotta salata

Ecco a voi… le melanzane! Eh sì, dopo una piccola pausa sono tornate nella mia cucina per essere parte integrante di questa pasta saporita. Ho abbinato il tutto con la ricotta salata, che sostituisce il normale parmigiano grattugiato, e con un trito di erbette fresche. Volete assaggiare?

 

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postheadericon Zuppa di cavoli

Visto che questo ortaggio dal sapore caratteristico è ottimo in tutti i sensi, vi propongo una ricetta semplice da preparare per gustarlo al meglio. I cavoli hanno infatti non solo un esiguo apporto calorico, ma anche ottime proprietà utili a prevenire diversi disturbi. Tralasciando l’aspetto medico, andiamo a vedere come preparare questo piatto dal tocco delicato e gustoso. 🙂

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postheadericon Patate al forno

Oggi voglio darvi un’idea su come preparare delle buonissime patate speziate cotte al forno. Basterà procurarvi un bel po’ di patate (se ne volete tante) e accendere il forno. Il resto è veramente facilissimo, poiché basterà aggiungere erbe e spezie che solitamente in casa hanno tutti. Guardate un po’ 😉

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postheadericon Pennette con neonata di pesce

Questa ricetta è tipica delle zone costiere. E’ anche un piatto stagionale, dato che questo tipo di pesce si trova fresco molto più facilmente fino a maggio. Ciononostante, oramai si può trovare il cibo di ogni stagione, compresa la neonata di pesce, al sud chiamato comunemente “muccu”. E’ un condimento che risulta molto delicato al palato, e che si abbina benissimo al peperoncino, per chi lo ama. Buon appetito 🙂

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postheadericon Scaloppina ai funghi

Questa è una delle prime ricette che ho imparato, per questo ci sono particolarmente affezionata. E’ un modo facile e goloso di gustare un piatto a base di carne o di pollo, soprattutto se vi piacciono i funghi. La deliziosa cremina che accompagnerà la vostra carne non resterà sul piatto 😉 Nella foto potete vedere le due varianti, a sinistra la scaloppina di carne e a destra quella di pollo, ottime entrambe!

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postheadericon Biscotti con riso soffiato

Appena ho visto il riso soffiato, mi è subito venuta voglia di cucinarci qualcosa. Pensando pensando, alla fine sono usciti fuori questi biscotti al cioccolato. Carini, no? 🙂

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postheadericon Fuselli di pollo alla stemperata

Non avevo mai pubblicato finora una ricetta per cucinare il pollo non a fette ma a fuselli, oppure a coscia e sovra-coscia. Bene, questa è ottima per entrambi i casi! 🙂 Stimola l’appetito sia caldo ma anche freddo, appena uscito dal frigorifero, ed è ottimo per chi ama il sapore deciso dell’aceto, ma se non ne andate matti potete dimezzarne la dose. Volendo, si può fare anche con il coniglio, però il pollo ha sempre quella sua consistenza morbida e tenera. Vediamo insieme come si fa.

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postheadericon Risotto alla zucca

Ecco per voi un modo per preparare un risotto. Il risultato sarà un ottimo piatto, sia per quanto riguarda il gusto (sarà infatti buono e abbastanza saporito) e sia perché si coniuga con l’esigenza di assumere verdure. D’altronde la zucca gialla fa anche bene, quindi da questo punto di vista è anche un piatto completo. Infine, per concludere l’elogio del risotto alla zucca, è anche una ricetta  abbastanza duttile, che si può leggermente modificare a proprio piacimento, aggiungendo, ad esempio, più o meno peperoncino, parmigiano, prezzemolo, e così via.

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postheadericon Pignoccata

La pignoccata, o pagnuccata, è una ricetta tipica siciliana. Al sapore di miele fuori e fragrante come un biscotto dentro, è molto facile da preparare e si conserva tranquillamente per qualche giorno a temperatura ambiente.

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postheadericon Frittella di merluzzo

Questo non è certo un piatto leggerissimo, ma vista la bontà del risultato finale direi che ogni tanto bisogna permetterselo. Per prepararlo, è necessario che i merluzzi siano piccolini, perché devono cuocere molto velocemente. Provate anche voi e non ve ne pentirete 🙂

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Ricetta o ingrediente

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